Die Lage
Deine Hände sind nass, mehlig oder mit irgendetwas bedeckt. Was du aufschreiben musst, ist klein und dringend: eine Zutat, die ausgegangen ist, eine Zeit, die du dir merken willst, eine Änderung am Rezept, die du bis morgen vergessen hast.
Tippen heißt Hände waschen und abtrocknen, und das ist genug Reibung, dass die meisten Leute es schlicht lassen und es danach vergessen.
Sprechen hat dafür offensichtlich die richtige Form. Es funktioniert, und die Fassung, die Leute sich vorstellen, ist etwas besser als die, die es gibt.
Was das Diktieren trotzdem von dir verlangt
Diktieren braucht weiterhin einen Fingertipp.
Du musst das Handy aufwecken, etwas mit einem Textfeld öffnen und die Mikrofontaste drücken. Dafür brauchst du einen sauberen Finger und einen Bildschirm, der sich anfassen lässt, und beides ist in einer Küche nicht immer vorhanden.
Das ist also nicht freihändig. Es ist überwiegend freihändig, und der Unterschied ist groß genug, um ihn vorne zu nennen. Weg fällt das Tippen, und das ist der teure Teil, nicht das Antippen, das ein einziger Fingertipp ist.
Der praktische Ausweg ist der, auf den alle kommen: einen Knöchel sauber halten.
Wo es wirklich hilft
Die laufende Einkaufsliste. Mit Abstand der nützlichste Fall. Dir fällt auf, dass etwas alle ist, du sagst es in eine Notiz, und am Samstag steht es da. Die Alternative ist sich zu erinnern, und die funktioniert nicht.
Änderungen am Rezept. Das, was du anders gemacht hast und wiederholen willst. Ein halber Satz, gesagt, solange er noch stimmt, ist mehr wert als eine sorgfältige Notiz, die nie entsteht.
Nachrichten, während etwas köchelt. Kochen besteht aus lauter Zwei-Minuten-Wartezeiten, und genau dann wird eine Antwort geschrieben oder auf einen anderen Tag verschoben.
Das, was du nicht vergessen darfst. Eine Uhrzeit, eine Temperatur, etwas, das du jemandem sagen willst, wenn er nach Hause kommt.
Alle vier sind kurz, bei allen vieren steht wenig auf dem Spiel, und alle vier sind Dinge, die du sonst gar nicht aufgeschrieben hättest.
Wo es nicht hilft
Gegliederte Listen. Neueres Diktieren erschließt Satzzeichen aus dem Rhythmus und erzeugt keine Aufzählungspunkte, fünf Zutaten in einem Atemzug kommen also als Satz mit Kommas an. Lesbar, aber keine Liste.
Wenn du eine echte Liste willst, sag die Posten als getrennte kurze Diktate, oder räum später auf. Mitten beim Kochen mit der Formatierung zu ringen ist schlechter als beides.
Zahlen und Mengen. Ziffern sind der schwächste Fall im ganzen Diktieren, weil es keinen Zusammenhang gibt, der sie eindeutig macht. "Zweihundert Gramm" überlebt meistens; eine Temperatur und eine Zeit im selben Satz oft nicht. Prüf alles, worauf du dich wirklich verlässt.
Eine laute Küche. Eine Dunstabzugshaube auf voller Stufe, ein Radio und eine Pfanne gleichzeitig sind ein schwerer Raum. Die Haube und das Brutzeln sind gleichmäßiger, als sie klingen, und machen weniger Ärger, als man vermuten würde; das Radio ist das eigentliche Problem, weil Reden mit Reden konkurriert. Es zehn Sekunden stummzuschalten ist mehr wert als jede Technik.
Es so einrichten, dass es auch benutzt wird
Der Unterschied zwischen einer guten Idee und einer Gewohnheit sind ungefähr drei Minuten Vorbereitung.
Entscheide, wo die Liste wohnt, bevor du sie brauchst, und nimm jedes Mal denselben Ort. Eine Notiz-App, die du schon hast, ist besser als eine neue, die du nicht öffnen wirst.
Leg sie einen Fingertipp vom Sperrbildschirm entfernt, wenn dein Handy eine Abkürzung erlaubt. Die meisten Fehlschläge hier haben mit dem Diktieren gar nichts zu tun; sie liegen an den sechs Antippern zwischen dem Wunsch, etwas aufzuschreiben, und der Möglichkeit dazu.
Trag die Wörter ein, die du tatsächlich sagen wirst. Marken, die du kaufst, den Laden, bei dem du bestellst, die Namen der Gerichte, die du machst. LocalType behält diese Ergänzungen auf dem Gerät und gibt sie dem Sprachmodell als Zusammenhang mit, sie kommen also richtig geschrieben an statt angenähert.
Wähl das Modell nach dem Raum. Eine Küche mit laufender Haube ist keine ruhige Umgebung, die mittlere oder größere Möglichkeit passt also meistens besser. Der gemessene mittlere Fall waren 6,9 Sekunden Sprache, umgesetzt in 4,1 Sekunden, auf einem Testgerät mit 4 GB.
Der Teil ohne Verbindung ist hier kein Nebenschauplatz
Küchen liegen häufig hinten im Haus, hinter dicken Wänden, mit dem schlechtesten Empfang im ganzen Gebäude. Bei reichlich Leuten ist genau dort ein Funkloch, wo sie kochen.
Ein Diktat, das eine Verbindung braucht, scheitert dort, und es scheitert in dem Augenblick, in dem deine Hände voll sind und du am wenigsten in der Lage bist, danach zu suchen.
LocalType erkennt auf dem Gerät, aus einer Modelldatei in einem Speicher, den keine andere App öffnen kann, die Küche verhält sich also wie jeder andere Raum. Es gibt genau eine Sache, wofür die App Internet will, nämlich das Modell abzuholen, das du gewählt hast, und danach fragt sie nie wieder.
Ein Konto gibt es auch nicht, und damit fällt der bestimmte Ärger weg, sich mit einem Hähnchen in der Hand neu anmelden zu sollen.
Was in einer Küche mit dem Ton passiert
In einer Küche diktiert deswegen niemand, und es gilt trotzdem.
Werbung sitzt keine im Produkt, Tracking läuft darin keines, und nichts führt ein Archiv dessen, was du diktiert hast. Dem Cloud-Backup von Android werden die Daten der App von Bauart her vorenthalten. Geh in ein Passwortfeld, und es erscheint keine Mikrofontaste.
Schreiben im Haushalt ist banal, und genau darum geht es: Es ist nicht heikel, und es muss trotzdem niemandem übermittelt werden.
Die zweihändige Alternative, die man kennen sollte
Weil Diktieren nicht ganz freihändig ist, machen Leute oft etwas anderes, und manchmal ist das besser.
Ein Handy, gegen ein Glas gelehnt, Bildschirm nach oben, mit der bereits geöffneten Notiz, braucht einen Knöchel zum Starten und sonst nichts. Das ist weniger elegant, als quer durchs Zimmer ein Gerät anzurufen, und erheblich verlässlicher, denn das Mikrofon ist nah, und du siehst, was erschienen ist.
Das Einrichten kostet zehn Sekunden am Anfang des Kochens, statt sich jedes Mal zu wiederholen, wenn dir etwas einfällt, und das ist die Fassung, die einen wirklichen Dienstagabend übersteht.
Wenn du auf demselben Handy nach einem Rezept kochst, löst diese Anordnung beides auf einmal: Das Rezept bleibt sichtbar, und die Liste ist einen Fingertipp entfernt.
Der Einkaufszettel vom Samstag
Kürzere Notizen, häufiger gemacht, mit gelegentlich einer falschen Menge.
Das ist ein erheblich besseres Ergebnis als die derzeitige Anordnung, die bei den meisten Leuten darin besteht, sich vorzunehmen, etwas aufzuschreiben, sich die Hände zu waschen und festzustellen, dass sie vergessen haben, was es war.
Der Maßstab dafür, ob es geklappt hat, ist nicht die Genauigkeit. Er ist, ob auf der Einkaufsliste am Samstag die Dinge stehen, die am Dienstag ausgegangen sind, und ob die Änderung an einem Rezept bis zum nächsten Kochen überlebt. Das sind niedrige Hürden, an denen fast alle scheitern, und beide sind über ein Jahr mehr wert als jede Genauigkeit bei den Nachrichten, die du ohnehin geschrieben hättest. Diktieren verdient sich seinen Platz in einer Küche dadurch, dass es die kleinen Dinge auffängt, die sonst verloren gingen, und nicht dadurch, dass es beeindruckt.