La situation
Tes mains sont mouillées, farineuses ou couvertes de quelque chose. Ce que tu as besoin de noter est petit et immédiat : un ingrédient qui vient de finir, une durée à retenir, une modification de la recette que tu auras oubliée demain.
Taper suppose de se laver et de se sécher les mains, une friction suffisante pour que la plupart des gens n’en fassent rien, et oublient ensuite.
Parler a manifestement la bonne forme pour ça. Ça marche, et la version que les gens imaginent est un peu meilleure que celle qui existe.
Ce que la dictée exige quand même
La dictée demande quand même une pression.
Il faut réveiller le téléphone, ouvrir quelque chose avec un champ de texte, et appuyer sur la touche micro. Cela suppose un doigt propre et un écran qui accepte d’être touché, ce qui, dans une cuisine, n’est pas toujours disponible.
Ce n’est donc pas mains libres. C’est presque mains libres, et l’écart compte. Ce que ça supprime, c’est la frappe, qui est la partie coûteuse, pas le contact, qui est une pression.
La parade pratique est celle à laquelle tout le monde arrive : garde une jointure propre.
Là où ça aide vraiment
La liste de courses en cours. De loin le cas le plus utile. Tu remarques que quelque chose est fini, tu le dis dans une note, et c’est là samedi. La solution de rechange, c’est de s’en souvenir, et ça ne marche pas.
Les modifications de recette. Ce que tu as fait autrement et que tu veux refaire. Une demi-phrase, dite pendant qu’elle est encore vraie, vaut mieux qu’une note soignée écrite jamais.
Les messages pendant que ça mijote. Cuisiner est plein d’attentes de deux minutes, et c’est exactement là qu’une réponse s’écrit ou se reporte d’un jour.
La chose qu’il ne faut pas oublier. Une heure, une température, quelque chose à dire à quelqu’un quand il rentrera.
Ces quatre cas sont courts, sans enjeu, et concernent des choses que tu n’aurais pas notées du tout.
Là où ça n’aide pas
Les listes structurées. La dictée récente déduit la ponctuation du rythme au lieu de produire des puces, donc cinq ingrédients dits d’un souffle arrivent en une phrase à virgules. Lisible, mais ce n’est pas une liste.
Si tu veux une vraie liste, dis les articles en plusieurs dictées courtes, ou range ça plus tard. Se battre avec la mise en forme en pleine cuisson est pire que les deux.
Les nombres et les quantités. Les chiffres sont le point faible de toute dictée, parce qu’aucun contexte ne les départage. « Deux cents grammes » survit d’ordinaire ; une température et une durée dans la même phrase, souvent pas. Vérifie tout ce sur quoi tu vas réellement t’appuyer.
Une cuisine bruyante. Une hotte à fond, une radio et une poêle en même temps font une pièce difficile. La hotte et la friture sont plus régulières qu’elles n’en ont l’air et gênent moins qu’on ne le croit ; la radio est le vrai problème, parce que de la parole entre en concurrence avec de la parole. La couper dix secondes vaut mieux que n’importe quelle technique.
L’installer pour qu’elle serve vraiment
Ce qui sépare une bonne idée d’une habitude tient à trois minutes de préparation.
Décide où vit la liste avant d’en avoir besoin, et sers-toi du même endroit à chaque fois. Une app de notes que tu as déjà vaut mieux qu’une nouvelle que tu n’ouvriras pas.
Mets-la à une pression de l’écran de verrouillage si ton téléphone permet un raccourci. La plupart des échecs ici ne concernent pas la dictée du tout ; ils concernent les six gestes entre l’envie de noter quelque chose et la possibilité de le faire.
Ajoute les mots que tu vas réellement dire. Les marques que tu achètes, le magasin où tu commandes, les noms des plats que tu fais. LocalType garde ces ajouts sur l’appareil et les donne au modèle vocal comme contexte, si bien qu’ils arrivent bien orthographiés au lieu d’être approchés.
Choisis le modèle en fonction de la pièce. Une cuisine avec une hotte en marche n’est pas un environnement calme, donc l’option du milieu ou la grande conviennent d’ordinaire mieux. Le cas intermédiaire mesuré donnait 6,9 secondes de parole converties en 4,1 secondes sur un téléphone de test à 4 Go.
Le hors ligne n’est pas accessoire ici
Les cuisines se trouvent souvent au fond d’une maison, derrière des murs épais, avec le pire signal du bâtiment. Beaucoup de gens ont une zone morte exactement là où ils cuisinent.
Une dictée qui a besoin d’une connexion échoue là, et elle échoue au moment où tes mains sont pleines et où tu es le moins en mesure de chercher pourquoi.
LocalType fait la reconnaissance sur l’appareil, à partir d’un fichier de modèle rangé dans un stockage qu’aucune autre app ne peut ouvrir, donc la cuisine se comporte comme n’importe quelle autre pièce. L’app veut un accès à internet pour exactement une chose, récupérer le modèle que tu as pris, et elle ne redemande jamais.
Il n’y a pas de compte non plus, ce qui supprime l’agacement précis de se voir réclamer une connexion pendant qu’on tient un poulet.
Ce qu’il advient du son dans une cuisine
Ce n’est pas pour ça qu’on dicte dans une cuisine, et ça vaut quand même.
Aucune publicité ne siège dans le produit, aucun pistage ne tourne dedans, et rien ne garde d’archive de ce que tu as dicté. La sauvegarde cloud d’Android se voit refuser les données de l’app par construction. Passe dans un champ de mot de passe et aucune touche micro n’apparaît.
L’écriture domestique est banale, et c’est bien le propos : elle n’est pas sensible et elle n’a pas besoin d’être transmise à qui que ce soit pour autant.
L’autre méthode, à connaître
Puisque la dictée n’est pas tout à fait mains libres, les gens font souvent autre chose, et c’est parfois mieux.
Un téléphone calé contre un bocal, écran vers le haut, avec la note déjà ouverte, demande une jointure pour démarrer et rien d’autre. C’est moins élégant que de crier vers un appareil à l’autre bout de la pièce, et nettement plus fiable, parce que le micro est près et que tu vois ce qui est apparu.
La mise en place prend dix secondes au début de la cuisson au lieu d’être répétée chaque fois qu’une idée te vient, et c’est la version qui survit au contact d’un vrai mardi soir.
Si tu cuisines à partir d’une recette sur le même téléphone, cet arrangement règle les deux problèmes d’un coup : la recette reste visible et la liste est à une pression.
La liste de courses du samedi
Des notes plus courtes, prises plus souvent, avec de temps en temps une quantité fausse.
C’est un résultat considérablement meilleur que l’arrangement actuel, qui pour la plupart des gens consiste à vouloir noter quelque chose, se laver les mains, et découvrir qu’ils ont oublié quoi.
La mesure du succès n’est pas la justesse. C’est de savoir si la liste de courses du samedi contient les choses qui ont manqué le mardi, et si la modification que tu as apportée à une recette survit jusqu’à la fois suivante. Ce sont deux exigences modestes que presque personne n’atteint aujourd’hui, et elles valent plus sur une année que n’importe quel taux de justesse sur les messages que tu aurais écrits de toute façon. La dictée gagne sa place dans une cuisine en attrapant les petites choses autrement perdues, pas en étant impressionnante.